ROMANESCU

El romanescu (Brassica oleracea), és un híbrid de bròcoli i floricol de la família de la varietat de les infloruscències.

A més de ser una hortalissa molt cridanera, gràcies a l'atracció que exercix el seu color verd i la seua estructura fractal (Segon la wikipedia un objecte semigeométric que l'estructura bàsica de la qual, fragmentada o irregular, es repetix a diferents escales). Aquesta hortalissa es rica en Vitamina C, molta fibra i àcid fòlic.

Aquesta hortalissa es pot consumir en els mesos freds de L'any (D'Octubre a finals de Gener) i consumir-la des-de crua o aplicant diferents tipus de cocció: Al vapor, bullida, al forn....